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डॉ. आर के तिवारी ने बताया कि दुनिया में अदरक की आधा से ज्यादा पैदावार भारत में ही पैदा होती है. भारत में अदरक की खेती मुख्य रूप से केरल, उड़ीसा, असम, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, आंध्र प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश आदि राज्यों में मुख्य नकदी फसल के रूप में की जाती है. केरल देश में अदरक उत्पादन में प्रथम स्थान पर है.
